雨水节气要注意祛湿，这几道健脾祛湿汤宜多喝

　　雨水，是二十四节气中的第二个节气，表示降水开始，雨量逐步增多，日期在每年公历的2月18日-20日之间，太阳到达黄经330°。在雨水节气之后，随着降雨有所增多，寒湿之邪最易困着脾脏。所以饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿，下面介绍几款去湿良方：

　　陈皮水鸭汤

　　准备食材：水鸭半只、红萝卜半根、红腰豆30克、薏米30克、淮山半根、陈皮10克。配料：盐少许。

　　1、水鸭洗干净斩件备用。红萝卜和淮山去皮洗干净切块，准备3片姜，陈皮泡软刮去白色部分细节待用。锅里加入适量的清水，将切好的鸭肉冷水下锅焯水后，捞起冲洗干净沥干水分待用。

　　2、准备一个煲汤用的砂锅，把焯水好的鸭肉、红萝卜、红腰豆、薏米、淮山、陈皮一同放入砂锅内，加入适量的清水。（薏米是提前干炒过了的，干锅炒至表面微微焦黄即可）。

　　3、大火煮开转小火煮90分钟，下少许盐拌匀，即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：双红陈皮水鸭汤就做好啦。

　　绿豆薏米海带排骨汤

　　材料：海带结10个、排骨250g、薏米30g、绿豆30g、姜片两片、盐少许

　　做法：先把准备好的海带多洗几遍，排骨过水冲干净，然后锅里加水把海带和排骨一同放进去，把刚才准备好的材料也要加入进去，锅里的清水加至三分之二就行，大火烧开后就可以改用小火了，慢慢的熬制两个小时就大功告成了。

　　赤小豆鲫鱼汤

　　食材：鲫鱼1条，赤小豆150克，生姜1块，大蒜2瓣，香菜1根，食盐、黑胡椒粉、料酒、食用油适量。

　　做法：赤小豆洗净，提前一晚浸泡，鲫鱼宰杀洗净后在鱼身上抹上少许食盐和料酒腌渍，生姜切片备用；开小火，平底锅放少许植物油，撒上盐和姜片烹香（撒上少许盐不会粘破鱼皮），放入鲫鱼煎至两面金黄，期间加入蒜瓣一同煎香；煎鱼的同时，把赤小豆放入砂锅，大火烧开，把煎好的鲫鱼放入烧滚的赤小豆水中，继续开大火煮沸；转小火，小火慢煲40分钟以上（炖煮期间不要翻动鲫鱼，鱼肉细嫩很容易散碎），撒入黑胡椒粉，最后根据自己的口味撒入少许食盐调味即可盛出，在鱼身上放上香菜装饰即可食用。

　　芡实煲老鸭

　　功效：滋阴，健脾祛湿。

　　材料：芡实100克，老鸭一只。

　　做法：老鸭宰净，芡实放鸭腹内加水2500ml，武火煲滚后，文火继续煲2小时，加少许盐服食。

　　适应症：芡实性味甘涩平，具有健脾祛湿，益肾固精的功效；老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血。故此汤适合阴虚夹湿者见咽干、虚热、心烦伴便烂、舌苔白腻者服用。

　　土茯苓祛湿汤

　　材料：猪骨500g、土茯苓300g、云苓50g、炒扁豆100g、赤小豆100g、新鲜淮山 300g

　　做法：猪骨洗干净然后过一遍开水，把新鲜的淮山削皮备用，然后把新鲜土茯苓，赤小豆，炒过的扁豆，云苓都清洗干净。这时候就可以把猪骨还有洗好的材料一起放在汤煲里大火烧开，然后改用小火炖一个小时就可以了。

　　冬瓜薏米排骨汤

　　材料：排骨250克，冬瓜500克，薏米适量，食盐适量。

　　做法：将排骨、薏米洗净，冬瓜洗净后不去皮切成块状；将排骨与薏米一同放入锅中，小火炖90分钟左右后加入冬瓜，再炖10分钟左右；加入适量食盐调味即可食用。

　　功效：将冬瓜与薏米进行搭配，能够达到清热祛湿、利水排尿的效果，对于水肿、尿路疾病患者来说具有辅助性治疗作用。