芒种节气的来历和风俗 青梅煮酒晒虾皮

　　二十四节气流传已久，每一个节气都有着相关的习俗和传说，是人们日复一日的农桑劳作中难得的放松，不过由于地理和气候的原因，不同的地方的节气习俗是不一样的，但基本上都是为了祈求风调雨顺，作物丰收，是古代农桑生活的反映。

　　芒种的由来

　　芒种的历史悠久，最早的文字记载可以追随到两汉时期，在《周礼》一书中写到：“泽草所生，种之芒种。”东汉郑玄释义曰：”泽草之所生，其地可种芒种，芒种，稻麦也。“元时期 吴澄的著作《月令七十二侯集解》中说：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”著作中，芒种的字面意思是“有芒的稻谷类作物可以播种”。清代学者陈三谟的《岁序总考》中说“芒，草端也。种，稼种也。言有芒之谷此时皆可稼种，故谓之芒种，乃五月之节气也！”意思是说，芒是草顶端的针状物，种，播种的意思。芒种就是有芒的谷物这个时候都可以播种了。

　　青梅酸涩降血脂

　　芒种刚好是梅子成熟的季节，这时候的梅子刚刚成熟，是一道不可缺少的美食，不过新梅是味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。

　　芒种晒虾皮

　　芒种的时候毛虾大量繁殖，味道是一年当中最好营养最丰富的，这时候沿海的渔民就会西海捕捞毛虾，将毛虾置于板子上暴晒，人们将芒种期间晒成的虾皮称之“芒种皮”。虾皮分生晒虾皮和熟晒虾皮两种。生晒虾皮指淡晒成品，其鲜度较高,不容易返潮和霉变;熟晒虾皮加盐煮沸，沥干晒燥，虽然保持鲜味，但是其口感略逊于生晒虾皮。