大寒的传统意义是什么 大寒节气有哪些饮食习俗

　　导语：在冬月有个节气叫大寒，也是传统节日之一，这个节气比较寒冷，所有人们会在大寒节气的吃一些传统习俗食物。那么有些人想了解下大寒的传统意义是什么？大寒节气有哪些饮食习俗？跟着小编一起来看看吧。

　　大寒代表的寓意是什么 大寒的传统意义是什么

　　天气严寒，最寒冷的时期到来。大寒，是天气寒冷到极点的意思。大寒是24节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大——寒气之逆极，故谓大寒。”

　　大寒节气，大气环流是比较稳定的，环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整的时候，常常会出现大范围的雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流的控制并且不断补充的冷空气影响便会出现持续低温的现象。

　　中国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”

　　就是说到大寒节气便可以孵小鸡了。而鹰隼之类的征鸟，而在这个时候正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒;大寒时节，中国南方大部分地区平均气温多为6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一团”的谚语，说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。

　　大寒节气有哪些饮食习俗？

　　八宝饭，大寒节气的传统习俗食物，是汉族食物食品，流行于全国各地，江南特别盛行。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道非常的甜美，是节日和待客佳品。大寒节气严寒之际吃八宝饭有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

　　大寒节气到来意味着离春节就不远，所以大寒节气八宝饭讲究吉祥寓意去个好彩头，其一、八宝饭在宴席上往往是较后上，其类似于西方的餐后甜食，而且南方人是特别喜欢吃甜食的。

　　其二、取其吉祥的寓意，因为无论是“八宝”之名还是其用料中的“百合”(有百年好合之寓意)、“红枣”(有早生贵子的寓意)莲子(连生贵子)，此外，八宝饭的造型及甜味还有圆圆满满、甜甜蜜蜜的寓意。

　　大寒农事活动

　　小寒、大寒是一年中雨水最少的时段，不同地区按照不同的耕作习惯和条件，适时浇灌，对小春作物生长无疑是大有好处的。

　　对于某些作物来说，在一定生育期内需要有适当的低温。在农业生产中要掌握好冷暖变化规律，合理种植农作物，避免出现不必要的损失。比如，在引进新的作物品种之前，要对种植地区的地形、四周环境、温度、降水、湿度等掌握清楚，对引进的品种是否适应当地的气象环境要充分调研、论证。

　　大寒节气期间，天气寒冷、湿度低，植物已经停止生长，特别干枯，要特别注意在野外烧荒用火或在家取暖烤火等用火安全，提防发生火灾。

　　大寒节气里，各地农活依旧很少。北方地区老一百姓多忙于积肥堆肥，为开春做准备；或者加强牲畜的防寒防冻。

　　南方地区则仍加强小麦及其他作物的田间管理。广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗。因为这时作物已收割完毕，平时看不到的田鼠窝多显露出来，大寒也成为岭南当地集中消灭田鼠的重要时机。